Mise au point de nouvelles méthodes d'encapsulation de formulations huileuses dans des sphères matricielles naturelles d'origine végétale

Description

Encapsuler des produits, des micro-organismes, des cellules génétiquement modifiées ou des embryons somatiques, c'est les piéger dans une matrice sans les priver de leurs activités et/ou de leur croissance et développement.
La matière première des particules d'encapsulation la plus courante dans l'industrie pharmaceutique, alimentaire et cosmétique est la gélatine. Vu son origine animale (substance extraite de tissus animaux), l'emploi de la gélatine est souvent contesté. Le consommateur préfère des produits naturels à base de plantes par principe idéologique (végétariens), religieux (alimentation cascher) ou par principe de prévention suite aux dernières crises : dioxine, vache folle, hormones, fièvre aphteuse…
L'idée de notre projet est de remplacer le support gélatineux de nos oléocapsules aromatiques par un autre support naturel mais d'origine végétale tel que l'alginate, la pectine, le chitosan ...

Objectifs

Notre objectif est de mener une recherche scientifique pour mettre au point une ou des technique(s) permettant une production industrielle de capsules naturelles d'origine végétale et hautement biocompatibles.

Les applications industrielles d'encapsulation, de microencapsulation et de bioencapsulation sont encore limitées. Le but de ce projet est de mettre en valeur des collaborations entre différents associés potentiels; biotechnologistes et chercheurs universitaires impliqués dans l'encapsulation et entreprises confrontées à leurs difficultés journalières (soucis de santé ; problématiques de contaminations, de toxicités et de maladies ; exigence des consommateurs …).